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Como apuntaba en la entrada anterior: el consumo de vino se ha sofisticado en los últimos años. Gente que compra vino como si se tratara de acciones en la Bolsa o diamantes, esperando el momento oportuno para tener jugosas utilidades. También están los pomposos títulos de algunos sumilleres que podrían hacer palidecer a la realeza [...]
Archivos para abril, 2010
Hollywood, y las otras estrellas
Posted: 30 abril, 2010 in Reflexiones, VinoEtiquetas: Concurso Mejor Sommelier del Mundo, Gerard Basset, Master of Wine, Master Sommelier, Santiago de Chile
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Hacer vino…
Posted: 28 abril, 2010 in Reflexiones, VinoEtiquetas: Comercialización del vino, guías de vino, Soñando en un viñedo, sofisticación del mercado
En más de una ocasión he soñado tener un viñedo en una colina asoleada, con suficiente pendiente para drenar el agua y poder vendimiar sin mucho trabajo. Un viñedo pedregoso repleto de vides con una bonita vista hacia la bodega, y un Olivo a la entrada. Al final sólo un sueño, donde todo es color [...]
Sábado de camaradería y buenos vinos
Posted: 25 abril, 2010 in Vino y amigosEtiquetas: Azul, Finca Sobreño crianza 2004, Vega de Castilla crianza 2004, Viña Tondonia Rosado 1995
Bajé a la bodega y no vi una sola botella de Tondonia rosado. El hecho de pensar que no quedaba nada de aquella cajita, me dio dolor de estómago. Afortunadamente las cinco botellas restantes estaban guardadas en el lado opuesto. No sería algo tan grave, de no ser que aquí en México no se consiguen [...]
De blancos en serie a blancos en serio
Posted: 23 abril, 2010 in VinoEtiquetas: Blancos en serie, Blancos en serio, François Cotat Chavignol 2007, Sauvignon Blanc
Después de tantos y tan variados encuentros con blancos vinificados con chardonnay y sauvignon blanc como varietales de mega producciones industriales sin ningún carácter, con el único requisito de satisfacer al mayor número de consumidores en el menor tiempo posible, me pregunto si de ahí viene el origen del tintocentrismo, tan arraigado entre la gente. [...]
Coleccionar vinos… ¿algo demencial?
Posted: 17 abril, 2010 in Reflexiones, VinoEtiquetas: Cavas, Coleccionar vinos, Más de lo que se puede beber
La gente desarrolla hábitos y costumbres que en muchas ocasiones son difíciles de entender, y mucho menos de justificar. Sobre todo si se trata de coleccionar objetos raros o ajenos a nuestros gustos. Aunque no creo que ninguna colección sea justificable. Hay quienes coleccionan: piedras, llaveros, estampas, sellos o timbres postales, relojes, cómics, plumas etc., [...]
La biodinámica
Posted: 9 abril, 2010 in Términos y palabrejas, VinoEtiquetas: Asociación Nacional de Vitivinicultores de México, Nicolas Joly, Rudolf Steiner, Vinos Biodinámicos
Mucho se ha hablado en diferentes foros sobre los vinos biodinámicos, así que no abundaré más en el tema, sino lo estríctamente necesario para quienes no hayan escuchado esa palabrita. La agricultura biodinámica pondera la intervención del hombre sin alterar el equilibrio biológico. En el caso particular del vino como producto biodinámico; es fundamental cuidar [...]
Las cantimploras sirven para el agua…
Posted: 5 abril, 2010 in Novedades, VinoEtiquetas: Botellas de vidrio, Cantimplora, Franconia Bacchus 2007, Franconia Sylvaner 2008
A finales del siglo XVII la botella de vidrio junto con el corcho fueron un gran paso para la comercialización del vino. Hace casi 20 años cuando empecé a ahondar en el tema del vino, sólo había unas cuantas formas de botella: Bordolesa; de hombros altos, Borgoñesa; de hombros caídos, Alsaciana y Alemana; de forma [...]
