Comentarios en: Centésima trigésima cata

Por: Valente Garcia de Quevedo

Valente Garcia de Quevedo — Thu, 04 Feb 2010 20:04:59 +0000

Yo no digo que Italia no sea importante, para nada! Lo que pasa es que es una region que conozco verdaderamente poco, tiene mucho, y subrayo, mucho vino de baja calidad, claro, junto con vino de muy alta calidad. Claro que voy a hablar de el pais, pero quizas si se note mucho sobre Francia, mucho sobre España, y por region, mucho sobre Mexico. Lo que tampoco no voy a platicar demasiado va a ser sobre vino de California, como te he platicado, yo no tomo vino de la region por la explotacion que en la region tienen a nuestros paisanos. Si la segregacion continuara en Sudafrica, tampoco tomaria vino sudafricano (al cabo que casi ni nos llega)

Como las catas, al final esto es bastante subjetivo. Tambien adoro los vinos de postre, creo que voy a mencionarlo, espero no en demasia…

Saludos amigo…

Por: Benjamín Berjón

Benjamín Berjón — Thu, 04 Feb 2010 03:21:29 +0000

Yo pienso que sí debes darle importancia a Italia, el productor más grande del Mundo. No sé que lugar tuvo en 2009, pero siempre está disputándose con Francia. Armar un curso no está muy lejos de escribir un libro, o si tu lo prefieres; recopilar material como para imprimirlo. Tarea nada fácil. ¡Suerte!

Saludos

Por: Valente Garcia de Quevedo

Valente Garcia de Quevedo — Thu, 04 Feb 2010 02:18:22 +0000

No cabe duda que la clasificacion de 1855 con su modificacion en 1973 se ha quedado muy corta, ademas de ser injusta por no incluir otros vinos, como el Petrus, que ademas cuestan mucho mas que sus amigos los 5 (te olvidaste de Yquem, ya se, estamos hablando de tintos). Ademas, no se incluye el Rodano, tambien interesante para largas guardas, por ejemplo.

Ahora ando muy lector, sigo preparando mi curso basico de vino, y estoy encantando leyendo sobre Francia, que es todo un universo en si mismo, no se agota el tema, pero lo quiero hacer divertido, sino, el flujo tan intenso de informacion puede volver loco a mis alumnos. Me temo que hablare mucho de España tambien, y a lo mejor ninguneo a Italia, pero son vinos, los muy caros, que casi no he probado, excepto Amarones (Masi en San Diego 100 dolaritos la botella), espero no ofender a nuestro buen amigo Daniel, es mi catedra pendiente, ademas de vinos alemanes de alta calidad

Saludos desde Tijuana amigo…

Por: Benjamín Berjón

Benjamín Berjón — Thu, 04 Feb 2010 00:16:23 +0000

Así es, cuando digo Riojas hablo de Herederos del Marqués de Riscal, Muga (con excepción de Torre Muga), López Heredia Viña Tondonia, Marqués de Murrieta… Y de Burdeos los cinco: Mouton, Lafite, Margaux, Haut Brion y Latour. Aunque de Mouton tengo mis dudas, es más creo que me quedo nada más con el de Pessac.
Leognan
P.D. No todo lo que brilla es oro. Los “segundos” vinos de estos chateaus, son muy interesantes Vgr. La Mission Hat Brion, Forts de Latour y que decir de otros que no están en la clasificación como Domaine De Chevalier.

Saludos

Por: Valente Garcia de Quevedo

Valente Garcia de Quevedo — Wed, 03 Feb 2010 23:48:39 +0000

Bueno, y por supuesto que te estas refiriendo a los grandes Crus y a los Gran Reserva Clasicos, ya que en Rioja de pronto se esta haciendo vino mas moderno, para consumo inmediato…

Saludos amigo…

Por: Benjamín Berjón

Benjamín Berjón — Wed, 03 Feb 2010 21:55:28 +0000

Valente:

Yo me refiero a que una de las características que han diferenciado a los Burdeos de las Riojas clásicos, además de todas las cuestiones organolépticas que gustes, es precisamente que los Burdeos necesitan de mucho vidrio para llegar a un estado bebible, ya no digas tú en su apogeo. Cosa que no sucede en Rioja, ya que salen de bodega bastante hechos, limados, maduros… sin que esto signifique que muchos de ellos no puedan evolucionar a favor por varias décadas.

Saludos

Por: Valente Garcia de Quevedo

Valente Garcia de Quevedo — Wed, 03 Feb 2010 19:05:32 +0000

Pero de vez en cuando acepto que realizamos “infanticidios” especialmente con esos Riojas Clasicos Gran Reserva que parece que son eternos, o quizas algunos Burdeos como que podrian esperar. Pero no tenemos tanta paciencia

De acuerdo, el vino ideal debe de poderse tomar al corto, mediano y largo plazo

Saludos amigo desde Tijuana…

Por: Benjamín Berjón

Benjamín Berjón — Wed, 03 Feb 2010 01:06:22 +0000

Parece mentira que el vino más caro sea el que menos trabajo cueste hacer. Bueno… yo digo.
Mi querido Doc. hace mucho que no salgo de mi territorio. No me gustan las aglomeraciones de los dichosos puentes.

Saludos

Por: Valente Garcia de Quevedo

Valente Garcia de Quevedo — Wed, 03 Feb 2010 00:30:55 +0000

No mi Benja, el de 400 euros es como el niño mimado, Viñas Altas Seleccion, ademas viene en botella Magnum, como para una larga guarda. Dice Dominic que es sumamente facil de hacer, pues solo trata de escoger lo mejor de la cosecha en años muy buenos.

Dice que su nuevo vino, un Priorat de 15 euros, ese si le ha sacado canas verdes, que es bastante dificil de hacer, seguramente porque no tiene la mejor uva para escoger como en el caso del otro vino. Y ni siquiera me comento lo mismo con el vino blanco que tambien realiza, que no me ha tocado probar.

Saludos mi Benja, como te fue de puente?

Por: Smiorgan

Smiorgan — Sun, 31 Jan 2010 20:36:19 +0000

La regulación de las DO en La Rioja y Ribera del Duero lo que especifica son unos tiempos de crianza en barrica y en botella para poder etiquetarse como crianza, reserva o gran reserva; no hace ninguna mención a otros aspectos. Se supone que el enólogo juzga la calidad de la uva y el vino y lo destina a una cosa u otra. Pero como le gente asocia esas categorías con calidad, a veces se envían a 24 meses de barrica vinos que casi deberían ser jóvenes, con afán de vender.
El marcar unos tiempos de crianza en botella, hace que el vino salga al mercado ya más hecho, pero algunos salen aún necesitando años. Mira lo que comenté hace poco de un Flor de Pingus.
Yo insisto, el vino que lo críe el bodeguero, yo quiero comprar para beber.
Saludos.