Archivos para diciembre, 2009

Inmersión a la capirucha…

Posted: 28 diciembre, 2009 in De lo social, Restaurantes, Vino
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Estos días post-navideños y víspera del año nuevo, se antoja escaparse a la Ciudad de México, o por lo menos pasarse medio día entre el teatro y el restaurante… es el mejor momento, calles solitarias sin aglomeraciones y con un buen número de divertidos y sabrosos lugares abiertos. Después de una obra musical en el [...]

Peculiaridades diversas III

Posted: 24 diciembre, 2009 in De lo social, Vino, Vino y amigos
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Hoy es jueves, por la noche se reunirá la familia a cenar celebrando la Navidad. Mañana será uno de esos días donde parece que el reloj se detiene y las calles se vacían. El frío ya se deja sentir y los tintos salen de la bodega para reconfortar el cuerpo. Por la mañana escuchaba en [...]

La bodega ideal…¿y el viñedo?

Posted: 20 diciembre, 2009 in Reflexiones, Vino
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“Imagine la bodega de sus sueños y tener a su disposición medios financieros ilimitados. Este podría ser el tema de un examen de fin de curso de un enólogo o un ingeniero viticultor. Si a los viticultores se les preguntara sobre este tema, sus respuestas indicarían, con toda seguridad, las mismas prioridades: principio de gravitación, [...]

10 datos reveladores sobre el vino en México

Posted: 18 diciembre, 2009 in Lista de las diez...
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Después de revisar algunos datos sobre el vino en México, recogidos de aquí y de allá, tengo una idea más clara de la situación actual, para mí nada alentadora. Una cosa son las medallas que podamos colgarnos y otra las cifras duras y frías. Cuarenta millones de dólares es un pastel muy pequeño, el cosumo [...]

Maridaje expedito

Posted: 16 diciembre, 2009 in De lo social, Vino
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Observo en los restaurantes con más frecuencia, cartas que incluyen además de sus platillos sugerencias de maridaje. Algunas cartas son muy precisas señalando; marca y añada, otras dejan al consumidor en libertad de elegir entre tres o cuatro vinos diferentes, un buen ejemplo es la carta de Tierra de Vinos. Aunque francamente eso del champán [...]

Centésima vigésima novena cata

Posted: 12 diciembre, 2009 in Cata
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Empieza la maratónica temporada de celebraciones de fin de año; desayunos, comidas, cenas, posadas, comida y bebida a raudales, acompañadas de empachos, tripas cogestionadas, doloridas, agruras, reflujos y demás calamidades, así como uno que otro hígado hecho fuagrás. Debido al desorden en horarios y múltiples excesos. Hoy empezamos con la Cata de fin de año, [...]

5 regalos inútiles para un enófilo en Navidad

Posted: 6 diciembre, 2009 in Lista de las cinco..., Vino
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De todos los accesorios relacionados con el vino, me quedo con los discos plastificados de la marca Drop Stop. Accesorio indispensable para no derramar las gotas de vino en: manteles, pantalones, camisas, vestidos, bufandas y extremidades inferiores y superiores de los comensales. Recuerdo aquella noche que asistí con mi esposa a una cena formal, donde [...]

Houston… No problem (II parte)

Posted: 2 diciembre, 2009 in Viajes, Vino, Vino y amigos
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Un par de horas antes de ir a Crush, visitamos Spec´s una tienda con algunas cositas interesantes como: Trimbach, Pierre Sparr, Hugel, alsacianos que nunca fallan. De Italia un Barolo fenomenal de Oddero. Al estar en un suburbio, se nota la gran diferencia con la tienda Spec´s en el centro de Houston. En esta última, [...]