Comentarios en: Sorpresas en un domingo largo http://gotaagotablog.com/2009/11/03/sorpresas-en-un-domingo-largo/ El Mundo del Vino desde mi perspectiva. Sun, 12 Feb 2012 16:25:04 +0000 hourly 1 http://wordpress.com/ Por: Benjamín Berjón http://gotaagotablog.com/2009/11/03/sorpresas-en-un-domingo-largo/#comment-349 Thu, 05 Nov 2009 13:03:02 +0000 http://enofilo.wordpress.com/?p=3747#comment-349 Dr. Salsa:

El Pian Del Bichi vermentino, y sangiovese los compré en Superama. Así que no es difícil que los encuentres.

Saludos

]]> Por: Dr. Salsa http://gotaagotablog.com/2009/11/03/sorpresas-en-un-domingo-largo/#comment-347 Thu, 05 Nov 2009 02:22:21 +0000 http://enofilo.wordpress.com/?p=3747#comment-347 Hola Benjamín,

Coincido contigo sobre el postre típico de la fecha, la calabaza en tacha es toda una tradición en la familia. Aunque en exceso si es empalagoso, una vez al año es muy delicioso. A mi me remonta a la infancia, cuando era normal comer mucho, mucho dulce de calabaza.
También coincido en que la “armonización” es un vaso de leche para amortiguar tanto dulzor.

Es una pena que esas tradiciones se vayan perdiendo poco a poco.

Con respecto al Pian Del Bichi, vermentino pues si me llego a topar con él en alguna tienda, pues tomaré en cuenta la recomendación.

Saludos!
Dr. Salsa
Vinus Tripudium

]]> Por: Benjamín Berjón http://gotaagotablog.com/2009/11/03/sorpresas-en-un-domingo-largo/#comment-346 Wed, 04 Nov 2009 21:38:52 +0000 http://enofilo.wordpress.com/?p=3747#comment-346 Te has perdido de lo mejor. Tú avisa cuando vengas.

Saludos

]]> Por: Smiorgan http://gotaagotablog.com/2009/11/03/sorpresas-en-un-domingo-largo/#comment-344 Wed, 04 Nov 2009 21:26:27 +0000 http://enofilo.wordpress.com/?p=3747#comment-344 Benjamín, el charco lo he cruzado varias veces de ida y vuelta, pero nunca he parado en mexico. Tu no te ofrezcas así, que un día recibes una llamada desde el aeropuerto Benito Juárez y me tienes que buscar alojamiento y hacerme de cicerone, jajaja.
Una cosa es airear un vino, decantarlo para que se oxigene y abra y otra cosa tenerlo una semana con el corcho a medio meter, abriendo y cerrando y en la nevera. Me parecía extrañísmo que cada vez me supiese mejor aquel vino, cuando me esperaba encontrar ya un medio vinagre.
Saludos.

]]> Por: Benjamín Berjón http://gotaagotablog.com/2009/11/03/sorpresas-en-un-domingo-largo/#comment-335 Wed, 04 Nov 2009 18:23:35 +0000 http://enofilo.wordpress.com/?p=3747#comment-335 Smiorgan:

La calabaza en tacha es deliciosa, está hecha con piloncillo. Empalagosa, si comes mucha, tiene sabores tostados que atenúan un poco lo dulce. Lo ideal, para mí es comerla acompañada de un buen vaso de leche fría.
Anímate y cruza el charco, aquí descorchamos algo interesante y comes calabaza en tacha entre otras muchas cosas intersantes. Sobre la oxigenación, es un fenómeno que les va muy bien a algunos vinos y otros los deja muertos, es complicado, tienen que ver muchas circunstancias.

Saludos

]]> Por: Smiorgan http://gotaagotablog.com/2009/11/03/sorpresas-en-un-domingo-largo/#comment-334 Wed, 04 Nov 2009 17:33:57 +0000 http://enofilo.wordpress.com/?p=3747#comment-334 La calabaza tiene una pinta deliciosa, aunque sospecho que mucha será algo empalagosa, no?
Nunca he estado en Mexico, pero la fiesta del día de muertos la he visto en la televisión muchas veces, pintoresca, alegre, y parece que gastronómicamente muy interesante. No me importaría nada vivirla in situ. Lo de Halloween es normal, es negocio, y si hay que importar tradiciones de papúa nueva guinea para vender más, se importan y listo. Que pesadez, por dios.
Una vez me pasó, no recuerdo con que vino, que estuvo en la nevera sobre una semana. Y oye, cada día que iba tomando una copa, me iba sabiendo mejor. En su momento no lo entendí, pero al ir sabiendo cosas sobre oxigenación y demás, le encontré sentido. Ahora, sin embargo, uso un aparatito de vacío para intentar conservarlo lo mejor posible, lo cual me has hecho dudar si será lo mejor o no.
Saludos.

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