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En varias ocasiones dentro de mis visitas culinarias a restaurantes que ofrecen vinos de la denominación de origen Ribera del Duero, me encuentro con la letra “u” ve en lugar de la “be”. En sentido estricto, no se trata de un error ortográfico, ambos términos se encuentran en el diccionario de la RAE. ribera.(Del lat. [...]
Archivos para julio, 2009
¿Un Riverita?
Posted: 26 julio, 2009 in Términos y palabrejasEtiquetas: Carta de vinos, Real Academia Española de la Lengua, Ribera del Duero, Servicio del vino
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Miscelánea lV
Posted: 20 julio, 2009 in De todo un pocoEtiquetas: Brovia Ca´Mia 2006, Conde de los Andes, Federico Paternina, Llegada a la luna, Paella, Pedro Poncelis Brambila, revista Catadores
El domingo pasado fue de paella. Paella que yo mismo preparé, un verdadero placer la cocina, desde el momento que salgo a comprar la materia prima hasta que coloco la paella ya lista en la mesa. Como en España, México tiene muchas variantes, hay quienes hacen gala de su originalidad agregándole: chistorra, alcachofa, cangrejo, baby [...]
La cultura del vino… ¿dónde?
Posted: 17 julio, 2009 in Términos y palabrejasEtiquetas: Comercio en países vitivinícolas, Cultura del Vino, Torrontés
Hace unos días leía un hilo en verema.com sobre la cultura del vino en España. Es un tema recurrente entre propios y extraños. Mucha gente piensa que por el hecho de que un país sea productor y consumidor de vino a gran escala, ello implica que sus habitantes tengan cultura del vino. Qué debemos entender [...]
Los caminos del ocio
Posted: 12 julio, 2009 in ReflexionesEtiquetas: Bodega Viña Tondonia López Heredia, Chianti fiasco, Federico Paternina, Marqués de Cáceres, Marqués de Riscal, Ocio, Recuerdos
Mis primeros recuerdos del vino me remontan a una alacena que tenía mi madre en casa. Allí guardaba mi padre algunas botellas de vino, que pronto se convertían en vinagre ya que las guardaba paradas y con la mitad del corcho de fuera. Un desastre. Ni que decir de la temperatura y la humedad. Él [...]
“La impermeabilidad del corcho”
Posted: 10 julio, 2009 in ReflexionesEtiquetas: Alcornoque, APCOR Portuguese Cork Association, impermeabilidad del corcho a los gases, Juan Ferrer Espinosa, La Rioja Alta S.A., Pancho Campos, Querqus Suber
El tapón de corcho, ese trozo de corteza cilíndrico extraído del querqus suber, mejor conocido como alcornoque. Posee características que lo hacen único: es elástico, es impermeable a los líquidos, es ecológico. Aunque aún no está muy claro su impermeabilidad a los gases. Se utiliza como tapón para la boca de las botellas desde mediados [...]
La actualidad de lo “Vintage”
Posted: 3 julio, 2009 in De todo un pocoEtiquetas: Casa Madero, L.A. Cetto, publicidad, Santo Tomás, siglo XXI, Vintage
La tecnología moderna me está rebasando, el siglo XXI ha llegado con una oleada de inventos que hasta hace poco sería imposible de concebir para nuestros padres. A mis ya bien entrados cuarenta y tantos, me siento a veces fuera de lugar. No tengo ipod, ni celular con cámara integrada, de no sé cuántos megapixeles, [...]
