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René, un entusiasta miembro del grupo de cata, se propuso la escabrosa tarea de explicarnos la elaboración del vino, en sus distintas modalidades; blanco, rosado, clarete, espumoso, fortificado y de cosecha tardía. Podrían escribirse infinidad de libros al respecto, así que resumir tan complicada tarea es algo bastante complejo. Las sutilezas de la maloláctica o [...]
Archivos para junio, 2009
Reflexiones de la centésima vigésima tercer cata
Posted: 29 junio, 2009 in Cata, ReflexionesEtiquetas: enólogo, Jesús Madrazo Mateo, puttonyos, The Royal Tokaji Wine Company, Viñedos del Contino
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Miscelánea III
Posted: 26 junio, 2009 in De todo un pocoEtiquetas: Farrah Fawcett, Hugel & Fils, Michael Jackson, micro-oxigenación, Siempre en Domingo, TCA
Ayer por la tarde, después de un partido de tenis, cosa rara porque no acostumbro a jugarlo o más bien he jugado un par de veces en toda mi cuarentona vida, llegué a mi casa y me planté frente al monitor de la computadora. No acababa de acomodarme en la silla cuando leí la noticia [...]
Súbita, pérdida de peso
Posted: 22 junio, 2009 in RestaurantesEtiquetas: especialidad de la casa, L.A. Cetto Zinfandel 2003, Risotto
Sin dieta, sin ejercicio, sin pastillas, sin pócimas mágicas, pero con algunos dolores y molestias, he bajado 3 kilos el fin de semana pasado. Para mi mala suerte los recuperaré muy pronto, ya que no se trata de grasa sino de agua. Una infección estomacal me tuvo fuera de combate estos tres últimos días. Parece [...]
Incoherencias en una tarde de domingo
Posted: 15 junio, 2009 in De todo un pocoEtiquetas: comida francesa, Marqués de Cáceres crianza 1986, Moscato D´Asti
Las mentiras producto de la mercadotecnia son de todos muy conocidas, aunque algunas pasan sin la menor advertencia, ni crítica, están tan bien hechas que muy poca gente se da cuenta de la tomadura de pelo. Pero hay otras que rayan en lo elemental y ridículo. Pasaba por la calle cuando me encontré con el [...]
Burbujas rotas
Posted: 11 junio, 2009 in ReflexionesEtiquetas: Drappier Zero Dosage, pinot noir, tiempos difíciles
Faltaban unos minutos para que mi mujer y yo nos sentáramos cómodamente en la terraza a disfrutar de una botellita de champán; Drappier Zero Dosage de pinot noir y sin añada… Suena el teléfono, contesta ella. Inmediatamente se queda muda y con la cara descompuesta, cuelga y sale a decirme que había que cancelar las [...]
Francamente…
Posted: 10 junio, 2009 in VinoEtiquetas: Chinon, Domaine Pascal Brunet 2005, Hans Backoff, Monte Xanic Cabernet Franc, Valle del Loira
Recuerdo con cierta nostalgia aquella etiqueta anaranjada de cabernet franc Monte Xanic, para quienes lo conocieron, lo bebieron y lo disfrutaron sabrán de que estoy hablando. Un vino rústico, con aromas y sabores térreos que ganaba con unos grados de temperatura más abajo de lo “normal”. Yo lo metía media hora antes de servirlo, en [...]
Invitación extranjera, a cata doméstica
Posted: 5 junio, 2009 in CataEtiquetas: Antojo Rubio 2004, Antony Terryn, Dominio del Bendito, Dominio del Bendito Crianza 2004, Dominio del Bendito Roble 2007, La Chispa Negra 2006, Mauro 2006, San Román 2005, Terreus 2003, Titán del Bendito 2005
Una de las bondades de internet es precisamente establecer contacto con gente interesada en el vino en otras latitudes. Pues bien, recibí una invitación para asistir a una cata de vinos españoles de dos bodegas diferentes. No sabía de qué bodegas se trataba así que llegué con la duda. Leti Álvarez vive en España, exporta [...]
Dulce oferta
Posted: 1 junio, 2009 in ReflexionesEtiquetas: chaptalización, precios bajos, Qualitaetswein mit Praedikat, Qualitätswein bestimmter Anbaugebiete, Vinos alemanes
Una visita a una tienda de vinos local, me hizo recordar aquello que ya había masticado hace algún tiempo. Un fugaz pensamiento reflexivo sobre la situación del vino alemán en México. Sucedió al pasar por los vinos de ese país, no se imaginen que son muchos, quizá un puñadito de diez. T-o-d-o-s chaptalizados, vinos de [...]
